TUĞBA BAYBURTLUOĞLU

Uzman Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtluoğlu, gıda mühendisliği bilgisini mutfak deneyimi, annelik pratiği ve güçlü bir anlatıcılık diliyle birleştiren; bilimi sade, samimi ve güvenilir bir dille anlatmasıyla tanınan bir gıda mühendisi ve girişimcidir. Tuğba Bayburtluoğlu’nun yazıyla tanışması çocuk yaşta çıkardığı, ev halkına tek tek satıp yüksek sesle okuduğu “aile gazetesiyle” başlar. O günlerde filizlenen anlatma isteği, yıllar içinde günlüklerden mektuplara, raporlardan kitaplara uzanan bir yolculuğa dönüşür. İstek Uluğbey Lisesi'nde burslu bir öğrencilik döneminin ardından Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde aldığı eğitimle birlikte mutfak, onun için yalnızca yemek yapılan bir alan değil; deneylerin, denemelerin ve bilimin hayat bulduğu bir laboratuvara dönüşür. Üniversite yıllarında Akdeniz tipi beslenmeye duyduğu ilgi, Türk mutfağının doğallığını koruma fikriyle birleşir. Hayatındaki en büyük kırılma noktalarından birini anne olmasıyla ve kızına sağlıklı gıdalar yedirme isteğiyle yaşar. Bir gün, sebze yemekte zorlanan eşi için pişirdiği sebzeli makarnanın büyük bir keyifle yenmesi, zihninde yeni bir kapı aralar. “Bu iş olur” dediği o anın ardından, 2012 yılında yalnızca bir kadın girişimci kredisiyle Makarna Lütfen! markasını kurar. Amacı nettir: Doğal, katkısız ve güvenilir gıdayı herkes için ulaşılabilir kılmak. Bayburtluoğlu, sosyal medyadaki geniş takipçi kitlesine bilimi sade bir dille anlatan, ebeveynlere rehberlik eden güvenilir bir ses haline gelir. Yazmak ve anlatmak onun için yalnızca bir ifade biçimi değil, bir sorumluluktur. Bu yaklaşımın somut çıktıları ve bu sevginin bir ürünü olarak “Bilge Mutfağım: Bir Gıda Mühendisi Annenin Mutfağından” ve ardından anneler ve minik gurmelere odaklanan “Bilge Mutfağım: İlk 1000 Gün” kitaplarını kaleme alır. Tuğba Bayburtluoğlu’nun yolculuğunun özeti; hayatın her alanında sade ve samimi bir duruşla, güvenilir bilgi ve katkısız gıdaya odaklanan yaklaşımıdır.